Şarap, bir kadehte saklanmış hikâye değil de nedir? Toprağın kokusunu, güneşin sıcaklığını ve bağların derin sessizliğini yudumlamak… Türkiye’nin bağ yolları, şarabın bu büyüsüne kapılmak isteyenler için adeta bir açık hava masalı. Anadolu’nun kadim topraklarından yükselen bu aromatik serüven, sizi her bir durakta şaşırtacak. Öyleyse haydi, şarap diyarlarının şairane dünyasına adım atalım.
Kapadokya’da üzüm bağları, masal diyarının birer parçası sanki. Gökyüzüne uzanan peribacalarının arasında, Emir ve Narince üzümleriyle harmanlanmış beyaz şaraplar, sizi tarihin derinliklerine davet ediyor. Volkanik toprakların cömertliğini yudumladığınızda, bu diyarın ne kadar özel olduğunu anlıyorsunuz. Taş mahzenlerde saklanan sırlar ve şarap tadımları… Her yudumda bir başka hikâye. Turasan Şarapçılık ve Kocabağ Şarapları, bu hikayenin önemli kahramanları.
İzmir’de her rüzgar, üzüm bağlarının arasından geçip size Ege’nin ruhunu taşır. Burada şarap yapmak bir gelenek değil, bir sanat. Urla bağ yolunda yürüyünce, doğanın fısıltısı kulağınıza şunları söyler: "Burada şarap, hayatın şarkısıdır." Bornova Misketi’nin narin tatları, Nero d’Avola’nın cesur aroması… Urla Şarapçılık, MMG Şarapları, ve Sevilen Şarapları, bu melodiyi notalara döker. Tadım sırasında zeytinyağlıların hafifliği ve Ege’nin mavisi, sofranızı bir tabloya çevirir.
Marmara’nın bağları, Trakya rüzgarıyla sarhoş olur. Tekirdağ ise bu serüvenin baş kahramanı. Papaskarası’nın ince mizacı, Cabernet Sauvignon’un dolgun tavrıyla buluşur burada. Barbare Şarapçılık ve Barel Bağları, hem şarabın hem de bağ manzaralarının şiirini yazar. Trakya Bağ Rotası boyunca, her yudumda başka bir duygu, her bağda başka bir sır saklı. Unutmayın, Tekirdağ sadece rakının değil, şarabın da ruhunu taşıyor.
Denizli’nin bağlarında, güneşin sıcaklığı ve toprağın bereketi size fısıldar: "Burada her üzüm, bir yıldızdır." Kalecik Karası’nın zarafeti, Merlot’nun güçlü notalarıyla dans eder. Pamukkale Şarapçılık, bağcılığın modern yüzünü gelenekle harmanlar. Pamukkale’nin beyaz travertenleriyle birlikte, bağların yeşili ve şarabın kırmızısı bir rüya tablosuna dönüşür. Bu tabloyu seyretmek, tadım yaparken hayatı yeniden keşfetmek gibi.
Mezopotamya’nın şarap hikayesi, medeniyetin ilk notaları kadar eski. Urfa’nın bozkırında, Boğazkere’nin derin kırmızısı ve Öküzgözü’nün cömert aromaları başrolde. Güneydoğu Şarapçılık, bu kadim toprakların dilinden anlayan bir rehber gibi. Her bir yudumda, binlerce yıllık geleneğin izini sürersiniz. Urfa mutfağının baharatlı lezzetleriyle birleştiğinde, bu şaraplar yalnızca damağınızı değil, ruhunuzu da doyurur.
Bozcaada’da rüzgar hafif hafif eser, bağlar kendi şarkısını söyler. Karalahna’nın yoğunluğu, Vasilaki’nin zarafetiyle adeta bir masal yaratır. Gün batımında, bağların arasında yürümek, bir rüyanın içinde kaybolmak gibi. Corvus Şarapları ve Talay Şarapçılık, bu adanın şarap dünyasının yıldızları. Şarabınızı yudumlarken, adanın eşsiz deniz mahsulleriyle yapılmış bir sofrada oturduğunuzu hayal edin. Bu hayali, Bozcaada gerçeğe dönüştürür.
Elazığ’da Öküzgözü üzümleri, güneşin altında birer mücevher gibi parlar. Doğu Anadolu’nun bu bağları, şarap dünyasının sessiz kahramanıdır. Kayra Şarapları, bu üzümlerin hikayesini dünyaya duyurur. Tadım sırasında, yerel yemeklerin yanında yudumladığınız şarap, size bu toprakların zenginliğini anlatır. Bir kadeh Elazığ şarabı, kadim bir şiiri seslendirir adeta.
Türkiye'nin en güzel üzümü hangisi?
Hangi üzüm daha güzel, buna kim karar verebilir? Her biri ayrı bir şaheser. Öküzgözü, Boğazkere kadar derin; Emir, Narince kadar narin. Ama güzellik dersen, bağın güneşle kucaklaştığı her üzüm bir yıldızdır Anadolu’da. "Ben varım!" der her biri, kadehte kendini kanıtlar.
Türkiye'de en iyi şaraplık üzüm nerede yetişir?
Şaraplık üzümün toprağı seçilir mi hiç? Kapadokya’nın volkanik tarlalarında Emir parlar, Elazığ’da Öküzgözü kadim bir asaletle boy gösterir. Trakya’nın rüzgarlı bağları Papaskarası'nı nazlandırır, Ege'nin sahilleri Misket ile dans eder. Anadolu’nun her köşesi ayrı bir üzüm şölenine ev sahipliği yapar.
En iyi şarap hangi üzümden olur?
En iyisi mi? Şarap, yalnızca üzümle değil, sevgiyle yapılır. Boğazkere’nin kadifemsi dokusu, Kalecik Karası’nın nazik notaları… Hangi üzüm seçilirse seçilsin, önemli olan kadehin size ne fısıldadığıdır. Şarap, damağınızda bıraktığı hikayeyle güzeldir.
Nerenin üzüm bağları meşhur?
Trakya'nın rüzgar kokan bağları mı, yoksa Kapadokya'nın taş mahzenlerde yaşlanan üzüm hikayeleri mi? Bozcaada’nın rüzgarı Vasilaki’yi anlatır, Urla’nın güneşi Karası’yla bir olur. Türkiye’nin bağları, her köşede başka bir masal yazar.
En iyi üzüm cinsi hangisi?
Öküzgözü'nün güçlü yapısı, Narince’nin ince ruhu, Kalecik Karası’nın flörtöz doğası... Üzüm, içilen ana ve eşlik eden hikayeye göre şekillenir. "En iyi" demek, gökyüzündeki en parlak yıldızı seçmeye çalışmak gibi.
Türkiye'de frenk üzümü var mı?
Frenk üzümü var, hem de bağların arasında gizlice büyüyen minik bir mucize gibi. Ama bu toprakların ruhunu asıl, bağların kendi çocukları anlatır: Öküzgözü, Boğazkere, Emir... Her biri bu coğrafyanın bir parçası, bir nefesidir.
Nerenin şarabı meşhur Türkiye?
Kapadokya’nın taş mahzenlerinde saklanan kadehler, Trakya’nın rüzgarlı bağlarında başlayan hikayeler... Bozcaada’da denizin tuzuyla harmanlanan şaraplar, Denizli’de güneşin sıcağını kucaklar. Anadolu’da her yudum, bir destanın parçasıdır.
Öküzgözü nerenin üzümü?
Elazığ’ın topraklarından, Munzur Dağları’nın gölgesinden gelir Öküzgözü. Göz alıcı kırmızısı, güçlü aroması ile bir kraliyet üyesi gibi. Bu üzüm, doğduğu yerin kadim hikayesini taşır kadehlere.
Yumuşak içimli kırmızı şarap hangi üzüm?
Kalecik Karası der ki: "Beni dene, ince dokunuşlarımı hisset." Papaskarası’nın da sözleri var, "Benimle şarap nazik bir dost gibi konuşur," der. Yumuşak içimli bir kırmızı şarap, genelde böyle zarif üzümlerle başlar.
1 dönüm bağdan ne kadar şarap çıkar?
Bağların cömertliği mi, yoksa üzümün bereketi mi? 1 dönüm bağ, yaklaşık 600-800 litre şarap sunar. Ama unutmayın, bu şarap, sadece üzümden değil, güneşten, rüzgardan ve şarapçının sevgisinden de gelir. Her damla, bağın şiiridir aslında.
Tatilox Turizm Acenteliği Organizasyon İnşaat Sanayi Ticaret Limited Şirketi © 2023
